Pierna de cerdo en mojo (6 porciones )

Ingredientes:

• 1.5 kilos (3.3 lbs) de pierna de cerdo
• 3 cucharadas de aceite
• 2 cebollas blancas finamente picadas
• 2 zanahorias finamente picadas
• 3 tallos de apio (célery, apio España) finamente picados
• ¼ taza de vinagre
• ¼ taza de naranja agria
• ¼ taza de jugo de toronja (pomelo)
• ½ taza de vino blanco
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de sal
• ¼ cucharadita de pimienta

Preparación:

• Oprime el botón de encendido, selecciona el programa de “sofreír/dorar” y dora la carne durante 3 minutos de cada lado en el aceite. Oprime nuevamente el botón de encendido para iniciar la cocción.
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• Selecciona el programa “sopas y estofados” y agrega el resto de los ingredientes a la olla: cebollas, zanahorias, apio, vinagre, jugos de naranja y toronja, vino blanco, ajos, sal y pimienta. Coloca la tapa. Oprime el botón de “cocinado” para determinar el tiempo de cocción (35 minutos). Oprime nuevamente el botón de encendido para iniciar la cocción. Recuerda que la Multiolla Rápida Oster® se precalienta automáticamente durante 14 minutos antes de iniciar la cocción.
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• Deja la Multiolla Rápida Oster® con la tapa puesta hasta que ésta termine su ciclo y se apague automáticamente. Gira la válvula de descompresión para abrir la tapa de la olla. Sirve la carne utilizando el líquido restante como salsa.